West Cork Stout Cask Finish

West Cork Stout Cask Finish

Das Beste aus zwei Welten

Im Jahre 2003 hatte ein Mann, lange schon als Wissenschaftler und Ingenieur in der Lebensmittel-Industrie tätig, den Traum von einer eigenen Destillerie, um dort hochwertigen, modernen Whiskey in irischer Tradition zu brennen. Als das Schicksal John O’Connell und zwei seiner Freunde - Denis und Ger McCarthy - eines Abends in einer Bar zusammenbrachte, entstanden die „West Cork Distillers“, kurz „WCD“.
Der „West Cork Blended Irish Whiskey Stout Cask Matured“ ist eine Mischung aus dreifach gebranntem Single Grain (75 %) und Single Malt(25 %) Irish Whiskeys der Cooley Brennerei ohne Altersangabe. Auch diese Abfüllung stammt aus der Kooperation der „WCD“ mit der Black’s of Kinsale Brauerei ganz im Süden Irlands. Der Whiskey lagerte initial in First Fill Bourbon Fässern, seine abschließende Reifezeit verbrachte er in Fässern, die zuvor mit Irish Stout befüllt waren, jenem dunklen, typisch irischen Bier.

Leuchtend dunkelgolden in der Farbe, begegnet er der Nase malzig und würzig, mit dunkler Schokolade und fruchtigen Noten darunter, begleitet von einer feinen Herbe.

Am Gaumen dann zeigt er sich leichtfüßig, florale Aromen unterlegt mit einer satten, dabei sanften Fruchtigkeit, gepaart mit Vanille und cremiger Schokolade, die diesen „West Cork Blended Irish Whiskey Stout Cask Matured“ in einen fein hopfigen, würzig-süßen Abgang begleitet.

Geruch: malzig, würzig, dunkle Schokolade, fruchtige Noten, fein herb
Geschmack: leichtfüßig, florale Aromen, satte, sanfte Fruchtigkeit, Vanille, cremige Schokolade
Abgang: mittellang, fein hopfig, würzig und süß