West Cork Single Malt Sherry Cask Finish

West Cork Single Malt Sherry Cask Finish

Wunderbar rund eingebundene Sherry-Aromen

Im Jahre 2003 hatte ein Mann, lange schon als Wissenschaftler und Ingenieur in der Lebensmittel-Industrie tätig, den Traum von einer eigenen Destillerie, um dort hochwertigen, modernen Whiskey in irischer Tradition zu brennen. Als das Schicksal John O’Connell und zwei seiner Freunde - Denis und Ger McCarthy - eines Abends in einer Bar zusammenbrachte, entstanden die „West Cork Distillers“, kurz „WCD“. Seit Ende 2016 gehört das Unternehmen mit seiner Brennerei im südwestlichen Skibbereen als Teil von „Halewood International Ltd.“ zu „Halewood Wines & Spirits“.
Der „West Cork 12 Jahre Sherry Cask Finish“ ist ein 12 Jahre alter Irish Whiskey, der zunächst in ex-Bourbon-Fässern lagerte, bevor er für die abschließende Reifung noch eine gewisse Zeit in ehemaligen Pedro Ximénez Sherry-Fässern verbringen durfte.

Zart golden in der Farbe, begegnet er der Nase frisch und fruchtig, mit Ananas und Zitrus-Früchten, darunter liegen Vanille und buttriges Karamell mit reifen Pflaumen, roten Beeren und süßen Rosinen, begleitet von Eichenholz und ein wenig frischem Ingwer.
Am Gaumen dann zeigt er sich cremig-weich und süß, mit Kirschen, getrockneten Feigen dazu und Rosinen, darunter dunkle Schokolade und würzige Aromen mit Zimt, getrockneten Orangen-Schalen und feinem Eichenholz, das diesen „West Cork 12 Jahre Sherry Cask Finish“ in einen cremig-süßen Abgang mit feiner Vanille und dunklen Früchten begleitet.

Geruch: frisch, fruchtig, Ananas, Zitrus, Vanille, buttriges Karamell, reife Pflaumen, rote Beeren, süße Rosinen, Eichenholz, etwas frischer Ingwer
Geschmack: cremig-weich, süße Kirschen, getrocknete Feigen, Rosinen, dunkle Schokolade, würziger Zimt, getrocknete Orangen-Schalen, feines Eichenholz
Abgang: mittellang, cremig-süß, feine Vanille, dunkle Früchte