West Cork Single Malt Rum Cask Finish

West Cork Single Malt Rum Cask Finish

Wunderbar rund eingebundene Rum-Aromen

Im Jahre 2003 hatte ein Mann, lange schon als Wissenschaftler und Ingenieur in der Lebensmittel-Industrie tätig, den Traum von einer eigenen Destillerie, um dort hochwertigen, modernen Whiskey in irischer Tradition zu brennen. Als das Schicksal John O’Connell und zwei seiner Freunde - Denis und Ger McCarthy - eines Abends in einer Bar zusammenbrachte, entstanden die „West Cork Distillers“, kurz „WCD“. Seit Ende 2016 gehört das Unternehmen mit seiner Brennerei im südwestlichen Skibbereen als Teil von „Halewood International Ltd.“ zu „Halewood Wines & Spirits“.
Der „West Cork 12 Jahre Rum Cask Finish“ ist ein 12 Jahre alter Irish Whiskey, der zunächst in First Fill ex-Bourbon-Fässern lagerte, bevor er für die abschließende Reifung noch eine gewisse Zeit in ehemaligen Rum-Fässern der panamaischen „Consorcio Licorera Nacional“ verbringen durfte.

Kräftig rotgolden in der Farbe, begegnet er der Nase mit üppiger, intensiver Süße, sahniger Vanille und feiner Malzigkeit dazu, darunter exotische Früchte mit Kokosnuss, Passionsfrucht, Mango und Ananas.

Am Gaumen dann zeigt er sich weich und rund, mit üppiger Rosinen-Süße, Birnen-Kompott und Vanille, dunklen Früchten und kräftigem Eichenholz, ein wenig Lakritz dazu und etwas Butterkekse, die diesen „West Cork Distillers Rum Cask Finish“ in einen weichen und süß-würzigen Abgang begleiten.

Geruch: üppige, intensive Süße, sahnige Vanille, feine Malzigkeit, exotische Früchte, Kokosnuss, Passionsfrucht, Mango, Ananas
Geschmack: weich, rund, üppige Rosinen-Süße, Birnen-Kompott, Vanille, dunkle Früchte, kräftiges Eichenholz, etwas Lakritz, ein wenig Butterkekse
Abgang: mittellang, weich, süß-würzig