Lantenhammer Vogelbeerbrand unfiltriert

Lantenhammer Vogelbeerbrand unfiltriert

Wer das Ungewöhnliche sucht

Amalie und Josef Lantenhammer waren es, die mit ihrer Enzianbrennerei 1928 in der Miesbacherstraße in Schliersee den Grundstein für das heutige Erfolgsunternehmen legten. Heute wird die Brennerei in der dritten Generation in der Familie fortgeführt, und ist nicht zuletzt dank stetiger Pionier-Arbeit erfolgreicher denn je. So entstehen immer wieder einzigartige Liköre und Brände, wie beispielsweise dieser unfiltrierte Vogelbeerenbrand. Die Früchte für diesen ganz besonderen Brand werden teils wild gesammelt, teils stammen sie aus kontrolliertem Anbau in Böhmen und Mähren. Die Anlieferung der Beeren erfolgt gefroren, denn nur durch den Gefriervorgang verlieren die Früchte die Parasorbinsäure und erhalten so ein feines, milderes Aroma. Nach dem Tauen werden die Beeren durch Quetschung gemaischt und sechs Wochen lang bei 20 – 22 °C vergoren, bevor sie in kleinen Kupferkesseln doppelt gebrannt werden. Anschließend reift der Brand bis zu drei Jahre in den Lantenhammer-charakteristischen Steingut-Behältern, bevor er unfiltriert und in Trinkstärke mit 42 Vol% Alkoholgehalt abgefüllt wird.
Stichwort unfiltriert: Sollten Sie einen Tropfen Wasser zu Ihrem Apéritif oder Digéstif zugeben, seien Sie nicht erstaunt, wenn es zu einer Trübung des Destillates kommt. Der Vogelbeerenbrand ist unfiltriert, und so können die darin noch enthaltenen Geschmacksstoffe wie ätherische Öle zu einer Trübung führen. Gleiches gilt, sollten Sie den Brand im Kühlschrank lagern. Auch dort kommt es bei unter 6 °C zu einer nebelartigen Trübung.

Glasklar in der Farbe, begegnet er der Nase herb und vielschichtig fruchtig, mit dunklen Beeren und frischem Laub, darunter liegen süße Mandeln.
Am Gaumen dann zeigt er sich wohlkomponiert mit frischen Beeren-Aromen, dabei Alkohol und Vogelbeeren-Aromen wunderbar balanciert mit einem langanhaltenden, Beeren-aromatischen und süßen Abgang.

Geruch: vielschichtig fruchtig, herb, dunkle Beeren, frisches Laub, süße Mandeln
Geschmack: wohlkomponiert, frische Beeren-Aromen, tolle Balance zwischen Alkohol und Vogelbeeren
Abgang: langanhaltend, Beeren-aromatisch, süß