Clés des Ducs V.S.
Leichtfüßig und wunderbar ausbalanciert
Der „Clés des Ducs V.S.“ ist ein Armagnac aus Panjas in der Region Nouvelle-Aquitaine im südwestlichen Frankreich. Das Rezept geht zurück auf einen gewissen Paul Baylac, der bereits Ende des 18. Jahrhunderts im kleinen Örtchen Panjas einen fruchtigen Weinbrand destillierte. Seit 2008 wird der „Clés des Ducs V.S.“ vom „Club des Marques“ der „Groupe Armanoir“ produziert, einem Zusammenschluss verschiedener Armagnac-Produzenten der Region. Gebrannt wird dieser Armagnac sortenrein aus Ugni Blanc-Trauben, die man auch unter der Bezeichnung Trebbiano toscano kennt. Der Brennvorgang findet in kleinen Gebinden in Kupferkesseln statt, reifen darf der Brand mindestens zwei Jahre lang in Fässern aus Steineiche, bevor Kellermeister Jérome Zadro verschiedene Fässer miteinander verheiratet. Aufgrund seiner Lagerzeit von mindestens zwei Jahren trägt dieser Armagnac das Prädikat V.S. – das Akronym steht hier für Very Special, zu Deutsch ganz besonders.
Getrunken werden kann dieser Armagnac als leichter Digéstif nach einem schönen Essen, auf Eis als „frappé“ oder als feiner Apéritif.
Hell Bernstein-golden in der Farbe, begegnet er der Nase leichtfüßig, fein floral und wunderbar balanciert zwischen Trauben-Fruchtigkeit, etwas Eichenholz und einer zarten Honig-Süße.'
Am Gaumen dann zeit er sich weich und elegant, mild, mit einer wohlbalancierten Mischung aus feinen blumigen Aromen und frischen Früchten, unterlegt mit einem Hauch Eichenholz, das diesen „Clés des Ducs V.S.“ in einen leichtfüßigen, frischen Abgang entlässt.
Geruch: leichtfüßig, floral, wunderbar balancierte Fruchtigkeit, etwas Eichenholz, zarte Honig-Süße
Geschmack: weich, elegant, mild, balanciert, fein blumige Aromen, frische Früchte
Abgang: leichtfüßig, frisch
★★★★★
