Borde Herbsttrompeten getrocknet

Borde Herbsttrompeten getrocknet

Herbstliche Aromen in getrockneter Form

Die Herbsttrompete (Craterellus cornucopioides), auch als Totentrompete bekannt, ist ein intensiver, erdig-aromatischer Wildpilz, der vor allem in den Herbstmonaten in Laubwäldern wächst. Mit ihrem trichterförmigen, dunkelgrauen bis schwarzen Erscheinungsbild wirkt sie unscheinbar, doch ihr Geschmack überzeugt durch Tiefe und Vielschichtigkeit. Beim Trocknen konzentrieren sich ihre Aromen, wobei eine leicht rauchige Note sowie eine subtile Nussigkeit entstehen.

Die getrockneten Herbsttrompeten entfalten in der Küche ein tiefes, erdiges Aroma, das an den Duft eines feuchten Waldbodens erinnert. Eine sanfte, buttrige Geschmeidigkeit und eine leichte Bitterkeit ergänzen das Geschmacksprofil, was ihnen eine unverfälschte und markante Tiefe verleiht – perfekt für Liebhaber kräftiger Aromen aus der Natur.

Anwendungstipp:

Weichen Sie die getrockneten Pilze mindestens 15 Minuten in lauwarmem Wasser ein. Lassen Sie sie abtropfen und tauchen Sie sie anschließend für 1 Minute in kochendes Wasser. Nun sind die Pilze bereit, nach dem gewünschten Rezept weiterverarbeitet zu werden.

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