Silkie The Legendary

Herstellung und Produktion

Die jungen Sliabh Liag Distillers betreiben zwei Brennereien:

Die temporär eingerichtete An Dúlamán entstand 2017 außerhalb des Örtchens Carrock in Donegal am Zusammenfluss von Abhainn Bhuí und Glen in die Teelin Bucht. Das Herz der Brennerei ist eine 500 L-fassende Kupferbrennblase von „Forsyths of Scotland“ genannt Méabh (gesprochen Meih-wí), deutsch in etwa „Die, die verzaubert“, auch „Die, die Freude bringt“. Alles dort ist Handarbeit, bis hin zum Abfüllen der Flaschen.

Die Ardara Brennerei entsteht im kleinen Ort Ardara entlang des Donegal Atlantic Way. Hier soll Single Malt und Pot Still Whiskey entstehen, nachempfunden dem authentischen Donegal Whiskey des 19. Jahrhunderts: dreifach gebrannt, üppig, torfig und rauchig. Mit regionalen Baumaterialien entsteht im traditionellen Gebäude-Design zunächst das Brennhaus und die Fass-Lager, später sollen ein Besucherzentrum und die An Dúlamán Brennerei mit ihrem Poitín-Museum hinzukommen.

Wie schmeckt ein typischer Silkie The Legendary Whiskey?

Ein typischer Silkie The Legendary Whiskey schmeckt rund, weich und komplex aromatisch.

Empfehlungen/ besondere Abfüllungen

Silkie The Legendary Blended Irish Whiskey

Der Silkie The Legendary Blended Irish Whiskey ist eine Mischung aus doppelt und dreifach gebranntem Single Malt, weichem Grain Whiskey und ein wenig torfigem Single Malt.

Leuchtend Honig-golden im Glas, ist sein Bouquet frisch, mit saftigen grünen Äpfeln und beerigen Tönen, darunter liegen weiche, buttrige Honig-Noten. An Zunge und Gaumen ist er fruchtig,  mit fein-herben Orangenschalen, Butterkeksen, feinen Ingwer-Aromen vermischt mit süßem Eichenholz und einem Hauch Rauchigkeit darunter, abgerundet durch einen reichhaltigen, süßen und würzigen Abgang.

Silkie The Legendary The Midnight Blended Irish Whiskey

Der Silkie The Legendary The Midnight Blended Irish Whiskey ist ein Blend mit 4 dreifach destillierten ungetorften Single Malts (65 %) und einem dreifach gebrannten, üppig rauchigen Single Malt (35 %), Gelagert in ex-Sherry-, ex-Bourbon-, ex-Oloroso Sherry-, ex-Rotwein-, ex-Imperial Stout Bierfässern und in frischem Eichenholz.

Leuchtend dunkelgolden im Glas, duftet er üppig-würzig und süß, mit Pfeifentabak-Rauch und Sandelholz, Orangenschalen mit Schokolade, etwas Leindotter und feinen erdigen Noten. An Zunge und Gaumen präsentiert sich eine ausgewogene, süße und fruchtig-würzige Aromatik mit trockenem Torfrauch, Rosinen, Muskatnuss, karamellisierten Apfelscheiben und Eichenholz, abgerundet durch einen süßen, würzigen und anhaltend fruchtigen, warm torfrauchigen Abgang.

Die Geschichte von Silkie The Legendary

Der Silkie The Legendary stammt von den jungen Sliabh Liag Distillers aus Donegal an der Nordwestküste Irlands.

Der irisch-gälische Name Sliabh Liag, Englisch Slieve League, heißt übersetzt so viel wie Steinberg und bezieht sich auf die gut 600 m hohen Steilklippen an der dortigen Küste. Die Reihe Silkie The Legendary war die erste Abfüllung des jungen Unternehmens.

Er ist inspiriert von den mystischen Figuren der Silkies, jenen Formwandlern, die als Seehunde im Ozean zuhause sind. Steigen sie aus dem Meer, legen sie ihre Seehundpelze ab und wandeln als Mann oder Frau an Land. Mit ihren bezaubernden Stimmen rauben sie Allen, denen sie dort begegnen, den Verstand und lassen bei ihrer Rückkehr ins Meer so manch gebrochenes Herz zurück.