Scapa Skiren

Scapa Skiren

Eine würdige Ergänzung

Gegründet 1885 liegt die Scapa Destillerie auf der Hauptinsel Orkney an den Küsten des Scapa Flow in der Nähe von Kirkwall, etwa eine Meile südlich von Highland Park. In den 1950er Jahren wurde Scapa an Hiram Walker & Sons Ltd verkauft und umfänglich renoviert. Seit 1959 benutzt man eine sog. „Lomond Wash Still“, eine Mischform aus Brennkessel und Brennsäule, mit einer zylindrischen Form und beweglichen Kupferplatten für die Regulierung des Rückflusses. Wegen ihrer aufwendigen Reinigung findet diese Art Brennblase heute nur noch in Scapa Verwendung, allerdings ohne die Kupferplatten im Inneren. Zwischen1994 und 2004 legte man die Brennerei still, und nur von Zeit zu Zeit nahm eine Handvoll Arbeiter aus der nahegelegenen Highland Park Brennerei Scapa zeitweise in Betrieb. Im Gegenzug dazu durfte man Scapas Lagerhäuser nutzen. Seit Ende 2004 ist die Scapa Brennerei wieder in Betrieb, wobei 2005 noch einmal umfassend renoviert wurde, diesmal unter der Schirmherrschaft der Chivas Brothers, und damit Pernod Ricard.

Mit dem „Scapa Skiren“ nun kommt ein Whisky ohne Altersangabe als Nachfolger der 16-jährigen Abfüllung auf den Markt. Er lagerte exklusiv in First Fill ex-Bourbon-Fässern, sein Name „Skiren“ ist alt-nordisch und bedeutet so viel wie „hell-glitzernde Himmel“.

Satt bernsteinfarben, begegnet er der Nase mit frisch-fruchtigen Noten. Es findet sich Birne, gebackener Apfel, helle Trauben, darunter etwas Lavendel und eine honigsüße Sahnigkeit, begleitet von etwas Anis, Lakritz und Anklängen an altes, oft benutztes Leder.
Am Gaumen dann zeigt er sich anfangs mit Aromen tropischer Früchte, leichtfüßig begleitet von Vanille-Aromen, cremigem Karamell und Manuka-Honig. Darunter liegen saftig-fruchtige Birne und Zitrus, die nach und nach gegenbalanciert werden von angenehmen, runden Eichenholz-Aromen, die diesen „Scapa Skiren“ in seinen süß-würzigen Abgang begleiten.

Geruch: frisch-fruchtig, Birne, gebackener Apfel, helle Traube, Lakritz, Anis, Lavendel, honigsüße Sahnigkeit und etwas Leder
Geschmack: tropische Früchte, Vanille, cremiges Karamell, Manuka-Honig, saftig-fruchtige Birne und Zitrus, rundes Eichenholz
Abgang: sauber, trocken, mit feiner Salz-Note