Kilchoman Loch Gorm Sherry Cask Matured first Edition

Kilchoman Loch Gorm

Die feinfruchtige Seele des Sherry grüßt

Im Nordwesten von Islay gelegen, ist die 2005 auf dem Gelände der „Rockside Farm“ gegründete Kilchoman Destillerie die einzige Brennerei Islays, die nicht direkt an der See gelegen ist. Seit Juni 2005 in Betrieb, füllte man das erste Fass im Dezember 2005 ab, die ersten Whiskies wurden in einem „Inaugural Release“ Ende 2009 auf den Markt gebracht. Heute produziert Kilchoman etwa 100.000 L Alkohol pro Jahr, und gehört mit Edradour zu den kleinsten Destillerien Schottlands. Das Wasser bezieht man aus Quellen von den Hängen des nahegelegenen „Cnoc Dubh“, die Gerste wird teilweise selbst gemälzt, die Fässer werden vor Ort gelagert, gleichfalls wird vor Ort abgefüllt.
Der „Kilchoman Loch Gorm“ ist seit 2012 fester Bestandteil des Kernsortiments und gleichzeitig der einzige „Kilchoman“, der von Anbeginn an ausschließlich im ehemaligen Oloroso Sherry-Fass lagert. Benannt wurde diese Abfüllung nach dem Loch Gorm im Norden der Kilchoman Destillerie gelegen, dem großartigen und gleichzeitig größten Loch auf Islay, sein Wasser ebenso dunkel rötlich torfig wie der Whisky. Für die fünfte Abfüllung des „Kilchoman Loch Gorm“ wurden nun 17 Fässer – teils First teils Refill Oloroso Sherry- nach sieben Jahren Reifezeit in den Lagerhäusern Kilchomans ausgewählt, nicht kühlfiltriert, ungefärbt und mit kräftigen 46 Vol% Alkoholgehalt abgefüllt.

Dunkel Bernsteinfarben mit kupfernen Reflexen, begegnet er der Nase dicht und reichhaltig, mit Sherry und Frucht darunter, dazu Torfrauch, eine feine Würzigkeit und zuletzt feinherber, buttriger Kakao, begleitet von Kaffee-Noten und zartem Zitrus.
Am Gaumen dann zeigt er sich rund, wohlbalanciert und dicht dabei. Süße, reife Früchte und kräftiger Holzrauch, dazu mischen sich Zitrus-Bonbons, feine Lakritz- und Sandelholz-Aromen, die diesen „Kilchoman Loch Gorm“ in einen langanhaltenden, reifen, rauchig-fruchtigen Abgang entlassen.

Geruch: dicht, reichhaltig, Sherry und Frucht, Torfrauch, feine Würze, feinherber Kakao, Kaffee und zarter Zitrus
Geschmack: rund, balanciert und dicht, süße Früchte, kräftiger Holzrauch, Zitrus-Bonbons, feine Lakritz- und Sandelholz-Aromen
Abgang: langanhaltend, reif, rauchig und fruchtig