Daftmill 2009 / 2021 for Germany first fill Oloroso

Daftmill 2009 / 2021

Kleiner Output und viel, viel Nachfrage

Dieser Single Malt stammt aus den schottischen Lowlands, genauer aus der kleinen Daftmill Destillerie der Brüder Ian und Francis Cuthbert. Die Beiden bewirtschaften seit 1984 Pitlair Farm, auf der sie Braugerste anbauen und Rinder züchten. Ein kleiner Teil ihrer eigenen Gerste – um die 100 Tonnen jährlich - fließt seit 2005 in ihre eigene Whisky-Produktion. Gebrannt wird in der zur Brennerei umgebauten Mühle aus den Zeiten Napoleons nur während zwei Zeiten des Jahres: während des Sommers zwischen dem Ende des arbeitsreichen Frühjahrs und Erntebeginn im Sommer, sowie im Winter von November bis Februar.
Dieser Daftmill Single Malt entstand im Sommer 2009. Grundlage ist Gerste der Sorte Optic der südlichen Felder von Pitlair Farm. Im Juli 2009 destilliert, stammt diese auf 627 Flaschen limitierte Abfüllung aus dem Oloroso First Fill Fass Nr. 024/2009.

Leuchtend rotorange-golden in der Farbe, begegnet er der Nase frisch mit fein floralen Wiesen-Noten, Zitrus dazu und würzigem Sherry, rund und vielschichtig im Bouquet.

Am Gaumen dann zeigt er sich eher trocken, Eichenholz und Zitrus mischen mit, ein wenig Vanille und feine Frucht-Aromen leiten einen trockenen, Eichenholz- und Sherry-würzigen Abgang ein.

Geruch: frisch, fein florale Wiesen-Noten, Zitrus, würziger Sherry, rund, vielschichtig

Geschmack: eher trocken, Eichenholz, Zitrus, etwas Vanille, feine Frucht-Aromen

Abgang: mittellang, trocken, Eichenholz, Sherry-würzig