Casanova Aceto Balsamico 4 Jahre IGP aus Modena

Casanova Aceto Balsamico 4 Jahre IGP

Schatz der Küche

Der Casanova Balsamico Essig stammt von der Bottega Casanova aus Formigine, einer kleinen Gemeinde in der Provinz Modena der Region Emilia-Romagna und damit aus dem Herzen der traditionellen Balsamico di Modena-Region.

Benannt ist die Bottega nach Giacomo Girolamo Casanova, der auch heute noch als einer der wen nicht DER größte Verführer aller Zeiten gilt. Nicht umsonst ist die Bezeichnung Casanova beinahe weltumspannend der Inbegriff eines unwiderstehlichen Frauenschwarms.

Der „Casanova Aceto Balsamico 4 Jahre IGP“ hat die für diese Art des Balsamicos so typische, dunkle Ebenholz-Farbe. Er wird gewonnen aus Most der roten und für die Region um Modena typischen Lambrusco-Traube. Nach dem Einkochen lagert der Most anschließend 4 Jahre in Eichenholzfässern. Das Kürzel I.G.P. ist ein Qualitätsmerkmal und steht für Indicazione Geografica Prodetta, geschützte Herkunftsbezeichnung.

Süß, würzig und wunderbar aromatisch-fruchtig verfeinert dieser „Schatz der Küche“ feine Salate, Antipasti, oder aromatische Käsesorten genauso wie eine Kürbissuppe oder ein klassisches Risotto.