Signatory

Signatory

Signatory ist heute einer der vier größten unabhängigen Whisky-Abfüller Schottlands, mit einem eigenen Fass-Lager und mehr als 10 000 Fässern, die Alle darauf warten, eines Tages abgefüllt zu werden.
Seit 2002 gehört auch die Edradour Brennerei zu „Signatory“. Gegründet wurde das Unternehmen 1988 von Andrew und Brian Symington, die ursprünglich all ihre Abfüllungen von berühmten Persönlichkeiten signieren lassen wollten. 1992 dann bekam man die Lizenz, Whisky abfüllen zu dürfen, der Erste war seinerzeit ein Glenlivet aus dem Jahr 1968, gereift in Sherry-Fässern. Von dieser „Signatur“-Vorhaben rührt auch der Name des Unternehmens, „Signatory“, zu Deutsch „Signatur“. Man nahm allerdings von dieser Idee schnell wieder Abstand, da die passende Person oft erst gefunden werden konnte, als der Whisky lange abgefüllt war. Geblieben ist der Name des Unternehmens.
Bis 1992 war man im Hafen von Leith verortet, in alten Lagerhäusern, die ursprünglich für die Lagerung von Wein genutzt wurden. Zwischenzeitlich dann im Westen von Edinburgh lokalisiert, zog man das komplette Unternehmen mit Lagerhäusern und der kleinen Abfüllanlage in die unmittelbare Nähe der Edradour Destillerie, bei Pitlochry in der Grafschaft Perth gelegen.
Das Portfolio „Signatorys“ umfasst Whiskies aus allen Regionen und in vielen unterschiedlichen Altersstufen, Hauptaugenmerk liegt auf Destillerien, die nicht selbst abfüllen, das Meiste sind Einzelfass-Abfüllungen, bekannt sind heute vor allem die „Signatory Cask Strength Collection“, in der Whiskies in Fassstärke abgefüllt werden, die „Signatory Decanter Collection“, ebenfalls Whiskies in Fassstärke, abgefüllt in einen besonderen Glas-Dekanter, oder die „Signatory Un-Chillfiltered Collection“, bei der die Whiskies nicht kühlfiltriert abgefüllt werden.